CREMA DE CHAMPIÑONES.

Para preparar una deliciosa crema de champiñones, comienza picando finamente una cebolla y dos dientes de ajo.

En una olla grande, derrite dos cucharadas de mantequilla a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Añade 500 gramos de champiñones limpios y cortados en rodajas. Cocina hasta que se evapore el líquido y los champiñones estén dorados. Agrega una pizca de sal y pimienta al gusto.

Vierte 750 ml de caldo de verduras caliente sobre los champiñones. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego, dejando cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.

Con una batidora de mano, mezcla la sopa hasta obtener una textura suave. Añade 250 ml de crema y revuelve bien. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos.

Corrige la sazón según tus preferencias y sirve la crema de champiñones caliente, decorada con perejil fresco picado. ¡Disfruta de esta cremosa y reconfortante sopa como entrante o plato principal!

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